En diciembre, los hogares se visten de fiesta. Se encienden las luces, la familia se reúne y los sabores que evocan nostalgia regresan a la mesa. Entre ellos, uno de los más esperados y celebrados: las torrejas de leche, un postre que acompaña nuestras navidades con el sabor cálido de la tradición.
Conocidas también como torrijas o comparadas con la clásica tostada francesa, las torrejas tienen un encanto único. Pan suave sumergido en leche especiada, bañado en huevo y dorado lentamente en sartén hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Un dulce que despierta memorias y crea nuevas.
Esta versión propone una mezcla irresistible elaborada con tres tipos de leche y un sutil toque de ron que eleva su sabor a niveles exquisitos. El pan bolillo, ideal para torrejas, absorbe la mezcla sin deshacerse, y al batir las claras a punto de nieve para luego incorporar las yemas, se logra un rebozado delicado que da ese dorado perfecto.
Las especias como la canela, la nuez moscada y la pimienta gorda, al tostarse brevemente, liberan aromas intensos que convierten la cocina en el corazón del hogar. Tras dorar cada rebanada de pan, se baña con la leche tibia y perfumada. El resultado puede disfrutarse caliente o frío, según el gusto y la tradición familiar.
En Caribella celebramos esos platos que unen generaciones y llenan la mesa de amor. Las torrejas de leche son más que un postre: son el abrazo dulce de la Navidad, el recuerdo que vuelve cada año y la excusa perfecta para compartir un momento especial con quienes amamos.
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