Este Día de la Madre, sorpréndela con lo mejor de nuestra repostería isleña: sabores auténticos que llenan el corazón y traen recuerdos inolvidables.
Te recomendamos algunos postres tradicionales que seguro la harán sonreír:
Las galletas de piña
son el toque perfecto para cualquier ocasión especial, y qué mejor manera de consentir a tus seres queridos que con un delicioso y refrescante sabor isleño! Estas galletas de piña no solo son irresistibles, sino que también capturan la esencia tropical de las Islas de la Bahía. Te compartimos esta receta que hará que tu cocina se llene de aromas exquisitos.
Ingredientes:
- Para las galletas:
- 6 ½ tazas de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 ½ tazas de azúcar
- 1 taza (2 barras) de mantequilla
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de vainilla
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de leche (si es necesario)
- Para el relleno de piña:
- 1 piña fresca
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400˚ Fahrenheit para asegurarte de que esté a la temperatura perfecta cuando las galletas estén listas para hornear.
- Tamiza los ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza las 6 ½ tazas de harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Prepara la mezcla húmeda: En otro tazón, bate juntos el azúcar, la mantequilla, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Luego, agrega la crema agria y mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos: Agrega la mezcla de harina, una taza a la vez, a la mezcla húmeda, hasta que todo se haya integrado. Si la masa está un poco seca, agrega un poco de leche y amasa hasta obtener una consistencia suave.
- Estira la masa: En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor. Corta la masa en círculos con un cortador de galletas.
- Relleno de piña: Coloca una cucharadita de mermelada de piña (puedes usar la receta a continuación o mermelada comprada) en el centro de cada círculo de masa. Pon otro círculo de masa encima y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas bien.
- Hornea: Coloca las galletas en una bandeja para hornear y hornea a 400˚ Fahrenheit hasta que estén doradas, aproximadamente 10-12 minutos.
Cómo hacer el Relleno de Piña:
Si prefieres un toque casero, puedes hacer tu propio relleno de piña. Pela y corta la piña en trozos pequeños, colócala en una olla con agua, añade las 2 tazas de azúcar y la canela. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y tenga una consistencia de jarabe. Deja enfriar antes de usarla como relleno para las galletas.
Estas galletas de piña son ideales para compartir en reuniones familiares, eventos especiales o simplemente para endulzar una tarde con un toque tropical. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre inspirado en las Islas de la Bahía!
¡Disfruta del sabor de la isla con cada bocado!
Pastel de Yuca
Ingredientes:
- 2 libras de yuca rallada (aproximadamente 4 tazas)
- 2 tazas de azúcar moreno claro
- 1 1/2 barras de margarina
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 1/2 cucharadas de vainilla
- 3/16 cucharadita de sal (un toque)
- 3 tazas de leche de coco fresca rallada (o 2 latas de leche de coco)
Cobertura:
- 3/4 taza de leche de coco
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 barra de margarina derretida
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
- En un tazón grande, combina la yuca rallada, el azúcar moreno, la canela, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la vainilla y la sal. Mezcla bien.
- Derrite la margarina y agrégala a la mezcla. Añade la leche de coco (fresca o de lata) y mezcla todo hasta obtener una consistencia homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.
- Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que el pastel se vea dorado y firme al tacto.
- Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura. En una pequeña olla, mezcla la leche de coco, el azúcar moreno y la margarina derretida. Cocina a fuego medio, llevando la mezcla a ebullición. Deja que se cocine durante unos minutos hasta que se forme una mezcla espesa.
- Cuando el pastel comience a dorarse, vierte la cobertura por encima de manera uniforme. Deja que continúe horneando hasta que esté completamente dorado y burbujeante, aproximadamente otros 10-15 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
¡Disfruta de este delicioso y reconfortante pastel de yuca, ideal para compartir en cualquier ocasión especial!
Pastel de Elote Fácil o Corn Light Cake
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de maíz dulce escurrido (o elotes cocidos)
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación:
- Coloca todos los ingredientes en la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Si parte de la mezcla se adhiere a los lados, utiliza una cuchara para despegarla y asegúrate de que todo quede bien integrado.
- Engrasa y enharina un molde para hornear. Vierte la masa en el molde y hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 45 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
¡Deja enfriar, desmolda y disfruta de este delicioso pastel de elote, esponjoso y lleno de sabor casero!
Corn Rice
Ingredientes:
- 9-10 latas (de 16 oz) de maíz blanco pozolero (hominy)
- 2 latas (de 12 oz) de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche de vaca regular
- 3 tazas de azúcar blanca (o al gusto)
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3/4 cucharadita de vainilla
- 3/4 cucharadita de sal
- Fécula de maíz (maicena)
Instrucciones:
- Lava el maíz pozolero tres veces para quitarle las impurezas (cáscaras u ojos), luego colócalo en una olla grande y cúbrelo con agua, asegurándote de que el nivel de agua esté aproximadamente dos pulgadas por encima del maíz.
- Lleva a ebullición y hierve durante 30 a 45 minutos.
- Agrega 2 tazas de azúcar blanca y la sal, vuelve a hervir y cocina a fuego medio-bajo hasta que los granos de maíz estén suaves y el agua se vuelva almibarada (remueve con frecuencia).
- Agrega la leche regular y la leche evaporada, lleva nuevamente a ebullición y cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
- Añade el resto de los azúcares, la leche condensada y la vainilla, vuelve a hervir. Luego, baja el fuego y cocina de 2 a 3 horas.
- Para espesar la salsa, mezcla una cucharada grande (de cuchara de servir) de fécula de maíz con 1/2 taza de agua y agrégala lentamente al «arroz de maíz» mientras remueves constantemente. Cocina de 10 a 15 minutos hasta que espese a tu gusto.
Disfrútalo en compañía de familiares y amigos.
Pastel de Malanga (Cocoes)
¡Disfrútalo con familiares y amigos!
Ingredientes:
- 6 a 7 libras de malanga (cocoes), peladas y ralladas
- 2 latas de leche evaporada
- 2 latas de leche de coco
- 6 tazas de azúcar (ajustar al gusto)
- Nuez moscada al gusto
- 1 barra de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla bien la malanga rallada con la leche evaporada, la leche de coco, el azúcar, la nuez moscada, la mantequilla derretida y la sal.
- Precalienta el horno a 400 °F (200 °C). Una vez caliente, reduce la temperatura a 350 °F (175 °C).
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el pastel esté firme y comience a dorarse.
- Nota: Si la mezcla se ve muy espesa, puedes añadir otra lata de leche de coco para lograr la consistencia deseada.
- Cuando el pastel empiece a dorarse, prepara un glaseado derritiendo 1/2 barra de mantequilla junto con 1/4 de taza de leche y azúcar al gusto en una olla pequeña. Lleva a ebullición.
- Vierte esta mezcla caliente de manera uniforme sobre el pastel y regresa al horno para que termine de dorarse y cocinarse por completo.
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